Cultura de l’esmorzar valencià
Més d’un centenar de xefs i professionals d’Euro-Toques han conegut aquest dimarts de primera mà la cultura de l’esmorzar valencià gràcies a la iniciativa organitzada per la Diputació de València. Una cita dins del programa de l’assemblea que la prestigiosa associació gastronòmica celebra aquests dies a la capital i que coincideix, a més, amb el seu 40 aniversari. El format ha permès als participants d’Euro-Torques, amb la seua presidenta Maca de Castro al capdavant i xefs de prestigi de Ricard Camarena, acostar-se a cadascun dels espais, conversar directament amb els seus protagonistes i conèixer l’origen dels productes, les peculiaritats de cada elaboració i la seua vinculació amb cada municipi. Propostes com els embotits arribats des d’Ontinyent, Anna o Navarrés.
I del típic entrepà passem a les tradicionals coques d’Oliva que ja s’han fet un lloc en els esmorzars valencians.
Coques degustades pel mateix Juan Echanove i que compten amb concurs propi. La VII edició està programada per al 21 de setembre.
I per finalitzar tal festí què millor que un cremaet on Xeraco és tot un referent.
Pel que fa als bars i restaurants que ofereixen l’esmorzaret són freqüentats per tothom, entre ells els amics de la bici.
Una trobada per donar a conèixer l’esmorzar valencià, que no és simplement el que es menja a mig matí, és un costum, una manera de relacionar-nos i d’entendre la vida.
Cultura de l’esmorzar valencià
