Premi a Casa Frailes de Fontanars
L’Acadèmia de la Gastronomia de la Comunitat Valenciana ha lliurat els seus guardons anuals en 12 categories amb la finalitat de reivindicar la gastronomia i productes de la terra. El premi “El món del vi” ha estat reconegut en el projecte de Fontanars dels Alforins, Casa los Frailes. Reconeguda com una de les bodegues més antigues d’Espanya, pertany a la família Velázquez des de fa 13 generacions i han impulsat l’enologia biodinàmica en les últimes dècades. Han recollit Maria José i Miguel Velázquez de la mà del summiller Paco Cano i Javier Monedero de Dicoval.
Més de 500 convidats del món gastronòmic han gaudit d’aquesta gala promoguda per l’Acadèmia de la Gastronomia. Presidida per Belén Arias enguany ha dut com lema “La vida sense gastronomia, no és vida”. En aquest sentit, el president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha valorat el paper crucial que exerceix el turisme gastronòmic en la promoció. I també en el desenvolupament de la Comunitat Valenciana a més de la seua contribució a diversificar l’oferta turística.
Entre altres guardons Vicky Sevilla, del restaurant Arrels de Sagunt, s’ha emportat el premi a la millor xef de l’any. Altra novetat d’aquesta edició ha sigut la categoria “Cap de Cuina 2023”. Aquesat és una innovació dels acadèmics per a reconèixer la gran tasca de gestió de la segona fila de les grans cuines i alhora el mèrit dels professionals en aquest rang. Premi que ha recaigut en Carolina Álvarez, cap de cuina de Quique Dacosta Restaurant de Dénia amb 3 estrelles Michelín.
