XII Concurs Gamba Roja de Dénia
La gran festa de la gama roja ha tingut lloc, un any més, al Mercat Municipal de Dénia que ha acollit aquest dimarts la gran final de la dotzena edició del Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.
La jove Cristina Gómez, de 27 anys, xef del restaurant Fierro de València s’ha proclamat vencedora del primer premi
Ha sigut amb la recepta “Les Vermelles. Gamba amb bleda”, una versió i actualització del tradicional plat valencià. El nom de les vermelles respon al color de les dues protagonistes, la gamba i la bleda. Aquesta xef ja va participar en la passada edició i va quedar segona.
El segon premi ha recaigut en el plat “Gamba Roja de Dénia y almendras” preparat per César Mogollón, del restaurant Ambivium, de Peñafiel en Valladolid.
El tercer guardonat ha sigut Ariel Munguia, del restaurant Raza, de Valladolid, per la seua recepta “Gamba Roja de Dénia. Chili Garlic”.
Després d’arribar a primera hora del matí, els vuit xefs finalistes han disposat de dues hores per a elaborar les seues creacions que ja passaren el primer tall de selecció a mitjans de març. Nombroses persones han assistit a presenciar en directe l’elaboració de les receptes i, a més, gaudir de les tècniques avançades i innovadores per a generar plats que sorprenen, tant pel seu aspecte com sabor. Als prolegòmens del certament, mentre els xefs estaven concentrats, les autoritats han volgut posar de relleu la importància d’aquesta cita.
Un concurs on ella és la gran protagonista, la gama roja de Dénia, un producte d’altíssima qualitat i meravellós sabor.
Deu foren els integrats del jurat, entre els que destaca el tres estrelles Michelín Quique Dacosta o María Ritter, directora de la Guia Repsol. La seua visió i paladar determinarien finalment quines receptes destacaven enguany segons aquests paràmetres.
Pel que fa als premis la vencedora va obtindre un xec de 2.500 euros; el segon classificat s’emportaria 1500 i el tercer, 1000 euros. A més tots ells rebien una escultura realitzada per l’artista de Xàbia, Toni Marí. I precisament Toni Marí va rebre el reconeixement especial que atorga cada any els organitzadors, l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme de la Marina Alta, Aehtma, junt al departament de Turisme de Dénia.
I així finalitza un certamen que enguany ha sumat un nou èxit de participació amb més de seixanta inscripcions presentades per reconeguts xefs de tot el país.
XII Concurs Gamba Roja de Dénia
