Entre la terra i la mar
Per al poble valencià, l’arròs és molt més que un plat tradicional. És un ritual col·lectiu, una manera de reunir-se al voltant de la taula i compartir moments que acaben convertint-se en felicitat.
Així ho van expressar Maite Serrat, gerent-directora de l’Auditori Teulada Moraira, i Raúl Llobell, alcalde del municipi i president de la Fundació, durant el seu showcooking.
Una de les demostracions gastronòmiques amb més assistència i expectació de Fitur 2026, celebrada a la “Zona Gastronòmica” de l’estand de la Comunitat Valenciana.
Amb aquesta manera d’entendre la vida —entre la terra i la mar— es va desenvolupar la presentació i degustació d’El Racó de l’Arròs.
El plat estrella; una paella de rap, sèpia i carxofa, que va arribar de la mà de Fernando Sapena i Rosa.
Fa 25 anys que ofereixen experiències gastronòmiques memorables als veïns i visitants de la Marina Alta.
L’Auditori Teulada Moraira, a través del seu programa gastronòmic Alere Dolia, ha apostat enguany per aquest establiment.
Un establiment “cent per cent local” per representar el municipi alacantí sota el lema “A ritme de tradició”.
Un restaurant que ha sabut dignificar els productes de proximitat i elevar-los fins a l’excel·lència culinària.
L’arròs amb rap, sèpia i carxofes amaga una elaboració curiosa.
El primer secret és un fumet cuinat durant quatre hores amb morralla, escórpora, congre, nyora i tomaca. El segon, una picada elaborada amb tomaca, all, julivert i ametla autòctona.
El resultat és un plat equilibrat i ple de matisos, que reflecteix a la perfecció l’aposta de Teulada Moraira per la qualitat per damunt de la quantitat.
L’alcalde valorava de manera positiva la presència del municipi en FITUR destacant tant l’afluència de públic com l’interès que continua despertant el destí entre professionals i visitants.
Un any més, el municipi conclou la seua participació FITUR amb una agenda completa, fruit d’una oferta turística diversa que ha donat lloc a nombroses presentacions obertes al públic i una intensa agenda de reunions i trobades amb agents del sector turístic.
Entre la terra i la mar
